沖縄県 伝えたい⾏事⾷
1月＜鬼餅（うにむーちー）旧暦１２月８日＞ムーチー
1人当たりの栄養量 （1人分）
| エネルギー | 254kcal |
| たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 0.4g |
| カルシウム | 74mg |
| 鉄 | 1.8mg |
| ビタミンＡ | 0μgRE |
| ビタミンＢ１ | 0.03mg |
| ビタミンＢ２ | 0.02mg |
| ビタミンＣ | 0mg |
| 食物繊維 | 0.2g |
| 食塩 | 0g |
| マグネシウム | 11mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
由来
ムーチーとは月桃(げっとう)の葉で包み蒸した餅のことです。月桃(げっとう)の葉で包むことにより、長期間保存が効きます。寒さが厳しくなる旧暦の１２月８日にムーチーを仏前に供え、邪気払いと子どもの健康を祈願します。
子どもの歳の数だけムーチーをすだれのように編み、梁からつるしておきます。男の子には大きくたくましく育ってほしいという願いを込めて特別大きな餅をつくります。今でも盛んに行われている行事です。
ムーチーの由来は、古い歴史書「球陽(きゅうよう)」には約八百年前の頃とあります。それは、人を煮て食う兄（鬼）を妹が鉄片の入った餅を食べさせて、首里金城(しゅりきんじょう)の崖から突き落とし退治したというものです。
材料・分量
（15個分）
| 1 | もち粉 | 1000g |
| 2 | 黒砂糖 | 300g |
| 3 | 水 | 500ml |
| 4 | 月桃（げっとう）の葉 | 15枚 |
下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
- ・月桃の葉を洗っておく
作り方
- もち粉に黒砂糖をまぜ、水を加減して入れ、手でこねて耳たぶ位の かたさにし、これをぬれ布巾に包んでしばらくねかす。
- １をおにぎり大に分け、月桃の葉の裏側に１個ずつのせ幅５ｃｍ、長さ１２ｃｍ位に平たく長方形に整えて包む。
- 湯気の上がった蒸し器で３０分位蒸す。
学校給食献立例
- ・沖縄風雑炊
- ・牛乳
- ・魚天ぷら
- ・チャンプルー
- ・ムーチー
- ・みかん
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