宮崎県 伝えたい⾏事⾷
8月＜お盆のお供(そな)え＞いりこ餅(もち)
1人当たりの栄養量 （1人分）
| エネルギー | 112kcal |
| たんぱく質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.2g |
| カルシウム | 1mg |
| 鉄 | 0mg |
| ビタミンＡ | 0μgRE |
| ビタミンＢ１ | 0.01mg |
| ビタミンＢ２ | 0mg |
| ビタミンＣ | 0mg |
| 食物繊維 | 0.1g |
| 食塩 | 0g |
| マグネシウム | 1mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
由来
煎(い)ったもち米から作ることから、「煎り粉餅(いりこもち)」の名が付けられました。「いりこ餅」は江戸時代の初期から作られており、江戸時代中期には、庶民的な菓子として親しまれるようになりました。お盆のお供えやおやつとして、現在でも食べられています。
いり粉はもち米・うるち米＝８：２または７：３を炒って、臼(うす)でひいて粉にしたものです。いり粉に砂糖・熱湯を入れると、徐々に丸くまとまっていき、あっという間にもちもちしたいりこ餅が出来上がります。
材料・分量
（4人分）
| 1 | いりこ餅の粉 | 60g |
| 2 | 砂糖（上白糖） | 60g |
| 3 | 湯 | 60ml |
| 4 | いりこ餅の粉（打ち粉として） | 少々 |
下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
- ・湯をわかしておく。
作り方
- いりこ餅の粉・砂糖（上白糖）・熱湯を加え、よくこねる。 熱湯は、固さを見ながら加減して入れる。
- 流し箱に入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 表面にいりこ餅の粉をまぶし、食べやすい大きさに切る。
学校給食献立例
- ・十二穀(じゅうにこく)ご飯
- ・牛乳
- ・かぼちゃのそぼろ煮
- ・春雨の酢のもの
- ・いりこ餅
宮崎県