栃木県 伝えたい⾏事⾷
2月＜初午祭(はつうまさい)＞しんこまんじゅう
1人当たりの栄養量 （1人分）
| エネルギー | 281kcal |
| たんぱく質 | 6.2g |
| 脂質 | 0.7g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| ビタミンＡ | 0μgRE |
| ビタミンＢ１ | 0.12mg |
| ビタミンＢ２ | 0.04mg |
| ビタミンＣ | 0mg |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 食塩 | 0.2g |
| マグネシウム | 32mg |
| 亜鉛 | 0.8mg |
由来
しんこまんじゅうは、佐野市田沼町(たぬまちょう)の一瓶塚(いっぺいづか)稲荷神社で行われる旧暦２月の初午祭りに供えるために作るものです。
「しんこ」は新粉のことを意味するほかに、稲荷神社の信仰をするという意味もあります。昔から、このまんじゅうを食べると無病息災に暮らせるといわれています。
また、春を感じさせる食べ物のひとつです。
材料・分量
（15個分）
| 1 | 上新粉 | 260g |
| 2 | 砂糖（上白糖） | 20g |
| 3 | 熱湯 | 260ml |
| 4 | あずき（乾） | 150g |
| 5 | 砂糖（上白糖） | 150g |
| 6 | 食塩 | 1.5g |
下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
- ・あずき（乾）を洗い火にかけ、あんをつくっておく。
作り方
- あんは１個３０ｇに丸める。
- 上新粉と砂糖（上白糖）をよく混ぜ、熱湯を加えて手早くかき混ぜ、耳たぶ位のかたさにこねて皮を作る。
- 皮は１個３５ｇの大きさにちぎり、丸くのばして、中にあんを入れて丸める。
- 蒸し器で１５分位蒸す。
- 手早く冷まし、つやを出す。
学校給食献立例
- ・赤飯
- ・牛乳
- ・鶏肉のから揚げ
- ・しもつかれ
- ・ゆばのお吸いもの
- ・しんこまんじゅう
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