和歌山県　郷土食

【おかいさん】 　
和歌山では稲作が中心でしたが、貴重な米を節約して食べていたといわれます。
昔は、おかいさんが常食で、こびり（朝飯と昼飯の間にとる軽い食事）や、やつ（午後三時ころの軽い食事）にもおかいさんを食べることもあ りました。朝は米だけの茶がえ（茶がゆ）、夜は豆やイモ、とうもろこしなどを加えて米の不足を補い、また豆などの味わいを楽しんだとい います。もちのある間はもち茶がえにしました。
【梅干し】　　　　　　
江戸時代、紀州藩主徳川頼宣（よりのぶ）公のころの田辺藩主安藤帯刀（たてわき）が米のできないやせ地や山の斜面に「やぶ梅」という生命力の強い梅を植えさせて、年貢の軽減と農作物の育成に努めさせ、梅干しも盛んに作られるようにな りました。梅干しをこめかみに貼り頭痛を治したり、握り飯に入れたり、流行病（はやりやまい）に効くとの評判で江戸で人気が出るようになり、梅干しを食べる習慣が広がるにつれて紀州の梅干しは「田辺印（たなべじるし）」として、特に評判を呼び、田辺・南部周辺の梅干しが樽詰され、江戸へ向け田辺港から盛んに出荷されました。