滋賀県　伝えたい⾏事⾷

おせち料理は行く年を惜しみ、新しい年に幸多かれとの願いを込めて作られています。滋賀県の代表的なおせち料理にえび豆があります。これは、えびのように腰が曲がるまで、また、いつまでもまめに暮らせるようにという長寿を祈って作られてきました。
びわ湖で獲れるすじえびは、殻が柔らかく全部食べられるため、カルシウムがたっぷりで、畑の肉といわれる大豆との相性はぴったりです。
えび豆は保存が利くことから、冠婚葬祭にも欠かせないものになっています。