静岡県 伝えたい⾏事⾷
9月・10月＜十五夜＞へそ餅
1人当たりの栄養量 （3個分）
| エネルギー | 90kcal |
| たんぱく質 | 3.5g |
| 脂質 | 1.6g |
| カルシウム | 1mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| ビタミンＡ | 0μgRE |
| ビタミンＢ１ | 0.02mg |
| ビタミンＢ２ | 0.11mg |
| ビタミンＣ | 0mg |
| 食物繊維 | 0.2g |
| 食塩 | 0g |
| マグネシウム | 6mg |
| 亜鉛 | 0.3mg |
由来
へそ餅は全国でも駿河(するが)地方のみにある月見団子です。
由来ははっきりしませんが、徳川家康(とくがわいえやす)が幼少時代、今川(いまがわ)氏の人質として駿府城(すんぷじょう)にいた時、三河(みかわ)からの付き人が元気に丈夫に育つようにとの思いから、餅に「へそ」を作り、そこにあんを添えて食べさせたのが初めだと伝えられています。
旧暦八月は収穫の直前、旧暦九月は収穫にあたり、月見が行われる月は農耕生活上、きわめて重要な月です。へそ餅は、必ずその年の新米で作るという伝えであり、新米ができない時には、新米を３～４粒古米に混ぜてこれを作りました。
材料・分量
（15個分）
| 1 | 上新粉 | 125g |
| 2 | 熱湯 | 100ml |
| 3 | あずき（乾） | 60g |
| 4 | 砂糖（三温糖） | 70g |
| 5 | 食塩 | 1.5g |
| 6 | 水 | 100ml |
下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
- ・あずき（乾）は、２～３回ゆでこぼし、柔らかく茹でる。砂糖（三温糖）を加えて、ぽってりとつやがでるまで煮て、最後に食塩を加え、あんを作っておく。
作り方
- 上新粉に熱湯を少しずつ入れて耳たぶぐらいのかたさになるまで、練る。
- １を団子に丸め１５個程度作り、これを手の平で平たくしてからまん中に、へそのようなくぼみを作って１０～１５分蒸す。
- 好みで、別にあんこを供え、へそのくぼみに入れて食べる。
学校給食献立例
- ・ご飯
- ・牛乳
- ・あじの唐揚げ
- ・いもこ汁
- ・即席漬
- ・へそ餅
静岡県