島根県　郷土食

宍道湖（しんじこ）は、淡水と海水の混じった汽水湖で、魚介類の宝庫です。しじみ、あまさぎ、白魚、うなぎ、すずき、もろげえび、こいは、宍道湖七珍（しっちん）と呼ばれています。
その一つ「しじみ」についてお話ししましょう。
宍道湖でとれるしじみは、「やまとしじみ」と言います。みなさんも朝早くからしじみとりをしている漁師さんの姿を見たことがあるでしょう。小舟に乗り６メートルくらいの長いさおのついた３０キロ以上もあるジョレンでしじみをとります。両手でジョレンを持ち、足で舵をとりながらの作業はとてもたいへんな仕事です。特に冬は寒くて手が動きにくいうえに、しじみが泥の奥深くもぐっていて、とるのに時間もかかり大変だそうです。でも冬のしじみは、特においしいということです。
しじみは、しじみ汁やつくだ煮にして食べられています。給食のしじみ汁の味はいかがですか。漁師さんたちの姿を思い浮かべながら味わって食べてください。